Borragine

Il Borago officinalis detta anche borragine è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae e del genere borago. 

Pianta erbacea, spesso coltivata come annuale, può raggiungere l'altezza di 80 cm. Ha foglie ovali ellittiche, picciolate, che presentano una ruvida peluria, verdi-scure raccolte a rosetta basale lunghe 10-15 cm e poi di minori dimensioni sullo stelo. I fiori presentano cinque petali, disposti a stella, di colore blu-viola, al centro sono visibili le antere derivanti dall'unione dei 5 stami.

Le foglie giovani sono variamente impiegate in cucina.

L'uso tradizionale è allo stato cotto delle foglie, che vengono utilizzate in molti piatti regionali per minestroni, ripieni per ravioli , torte e frittate.

L''olio estratto dai semi è ricco di acido gamma linolenico , utilizzato in svariati modi come: nutrizionali, dietetici, medicinali e cosmetici.

I fiori, dall'alto quantitativo di nettare, sono molto ricercati dalle api ed è una pianta mellifera ottenendo in fine un miele di alte qualità.