(Agaricus bisporus)

Etimologia

Dal latino "bisporus" = "con due spore" per via dei basidi che possiedono solo due spore invece di quattro.

Morfologia

Il cappello, largo fino a 12 cm, si presenta prima ovoideo, poi emisferico, infine convesso; è molto carnoso e di color bianco. Il gambo è sodo, corto e cilindrico, di colore bianco; la carne è di color bianco, leggermente virante al rosso se esposta all'aria.

Habitat

Campi concimati, giardini, prati ai margini dei boschi; fungo gregario che cresce tutto l'anno in cattività.

Commestibilità

Ottima. Facilmente reperibile in qualsiasi mercato e numerose sono le ricette con cui può essere apprezzata questa specie.