Lardaro

Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di Porcini e Finferli. 

Il suo cappello arriva fino a 12 cm di diametro con una forma convesso-piano , con un colore rosso-aranciato o carneo.

Squamoso al tatto, con venature concentriche verdastre.

Le sue lamelle sono Fitte, strette e ineguali, decorrenti sul gambo.

il suo gambo è corto, cilindrico di colore arancio pallido e rosso-arancio

La sua carne al palato risulta soda, più o meno spessa, forte e fragile, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola.

• Odore: di frutta, gradevole.
• Sapore: dolciastro, lattice dolce con retrogusto un po' acre; leggermente pepato.

Cresce nei boschi di pino, in estate-autunno, su suoli acidi.